朱古力慕絲 Chocolate Mousse

RECIPE

( serve 8cups )

材料：

朱古力 （72度cocoa）150g

牛油 25g

蛋（蛋黃及蛋白分開） 4pcs

忌廉 80ml

糖 100g

雲呢拿油 1tsp

做法：

1. 朱古力加牛油隔水座熱
2. 蛋黃加糖打至淡黃，拌入朱古力糊裡
3. 忌廉打至6成，拌入朱古力糊裡
4. 蛋白打起，其間分段加入砂糖，不用打至太硬，輕手拌入朱古力糊中
5. 將朱古力混合物放入小杯中，灑上可可粉，完成。