蝦春卷

香脆可口！蝦春卷！出街食，食唔到咁大嘅蝦掛，自己包就得呢～ 哈！ 8）

～Recipe～

材料 Ingredients：

蝦 12隻

胡椒粉 適量

麻油 適量

春卷皮 6塊

蛋漿 少許

做法 Directions：

1. 春卷皮對角1開2，變成三角型
2. 蝦洗淨去腸去頭部，用廚房紙印乾，略撈胡椒粉、麻油
3. 蝦身內彎位可輕界 2﹣3刀，那炸的時候就會變直
4. 春卷皮呈正三角形放好，蝦放春卷皮一半以下位置，春卷皮向下摺，包好蝦的頭部，露出尾部，然後向右捲，用蛋漿貼好
5. 油滾至插進筷子時見泡以頗快的速度向上升，垂直放入蝦，炸至轉金黃脆身，漏起
6. 撈走油中多餘的東西，將火較大一點，再放入蝦，炸約10秒，漏乾油份，完成。