蕪花果藜麥沙律

藜麥為新興健康食品，英文Quinoa，含豐富纖維、蛋白質及維生素，秘魯的古印加人更稱它為「五穀之母」。它有淡淡麥味，煮起來像普通米一般吸水後用膨脹，口感像蟹籽清爽，可以當作米飯三餐享用。做鹹做甜都得，用來做沙律效果都很好，營養豐富之餘，口感亦提昇了。煮的是候藜麥3：水 1，像煮risotto一樣就ok！：）

RECIPE

材料：

藜麥 1/2cup

水 1 1/2cup

無花果 4個

車厘茄 10粒

baby raddish 6隻

羊咩菜 1包

意大利醋 適量

橄欖油 適量

做法：

1. 小鍋放入藜麥，加水中火煮15mins，熄火加蓋燜5mins，待涼備用
2. 全部材料洗淨，無花果1開8、車厘茄切半、baby raddish切片，連同藜麥拌勻，隨意加入意大利醋及橄油，完成。

煮後的藜麥