香蒜汁三色椒炒木耳

一個簡單易做又好味嘅素菜。營養師告訴大家多吃不同顏色的蔬菜可吸收不同的營養，三色椒紅黃綠就一次過滿足了營養方面，其熱量低，纖維多，含豐富維生素，且具很好的抗氧化功能。味道也各有不同，紅椒較甜口感適中；黃椒較淡較軟；青椒較甘較爽脆，三種不同的味道同煮令一道簡單的素菜更添美味。另外，木耳具降血脂功能，所以這道菜很適合經常煮食呢！

RECIPE

材料：

甜彩椒 3隻

木耳 約10件

蒜頭 4瓣

薑 4片

油 少許

鹽 少許

糖 1tsp

蒜味醬油 1tbsp

白芝麻 適量

做法：

1. 甜彩椒洗淨去籽切絲，木耳浸軟備用
2. 下油落鑊，中火爆香薑片、蒜頭，兜入彩椒絲至漸變軟身，加入木耳，用糖、鹽調味，加入蒜味醬油，最後灑上白芝麻，完成。