淮山瑤柱猴頭菇燉湯

這個是很簡單有益的一個湯品，淮山益氣養陰，補脾肺腎，能促進免疫力，提振倦感氣虛；茨實補中益氣，健脾益胃；猴頭菇高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素，還含有人體所必需的多種氨基酸，又可預防腦細胞衰老，營養價值很高。我自己下很多薑絲，因為天氣寒冷，加入一點驅驅寒！

~ Recipe ~

( serve 2 persons )

材料 Ingredients :

淮山 10塊

茨實 約15g

瑤柱 3-4粒

猴頭菇 2個

薑 少許

雞肉 200g

瘦肉 200g

金華火腿 2小塊

紹慶酒 30ml

鹽 少許

水 約800ml-1L

做法 Directions :

1. 瑤柱浸軟、淮山浸水、𤠣頭菇浸軟後揸出沙屑再換清水浸發、雞肉、瘦肉洗淨切件，薑切絲備用
2. 雞肉、瘦肉放於碗中，用水浸過面，放入Miele蒸爐蒸8mins 瀝出雜質
3. 將全部材料放入湯碗中，加水（可用浸過𤠣頭菇的清水）及紹慶酒至9成滿
4. 放入Miele蒸爐 100℃燉2hrs，最後加鹽調味，完成。