春の大根青豆茶碗蒸し

近日開始潮濕，整個春天感嘅食譜先～

呢個茶碗蒸蛋嘅材料，其實係前一晚用剩嘅蘿蔔，同埋荷蘭豆做嘅，老公又係都唔肯食原條嘅荷蘭豆（其實拆左嘅豆佢都麻麻......但係，又鍾意飲青豆湯㗎囉，哼～吹脹！），結果我拆左啲豆出嚟做蒸蛋。呢個蛋味道清清地，做法又簡單，其實蒸蛋可以配好多材料都得，我諗整俾小朋友食一定好開心，呢個蘿蔔青豆蒸蛋，加埋蝦米，紅紅綠綠顏色又靚，配襯粉紅櫻花碗仲好有春天feel添！

~ Recipe ~

( serve 2 persons )

材料 Ingredients :

高湯 200ml

雞蛋 1隻

味醂 1/2 湯匙

薄口醬油 1 湯匙

鹽 1/10 茶匙

白蘿蔔 適量

荷蘭豆 約10條

蝦米 少許

做法 Directions :

1. 高湯用昆布、鰹魚片做好後待涼備用（可參考之前食譜）
2. 蝦米浸軟，蘿蔔切片、拆出青豆後，汆水備用
3. 雞蛋發好，過篩，與高湯混合，加入味醂、薄口醬油、鹽調味
4. 準備好碗，放入蝦米、蘿蔔及青豆，倒入蛋液，上蓋後，放入Miele蒸爐100℃ 蒸 8mins，完成。