Lasagna in Bolognese sauce

之前買左jamie's oliver嘅千層麵條，終於用嚟整左今晚個simple dinner，如果屋企有罐裝去皮蕃茄就方便得多，可以直接用埋啲汁，更加濃，不過樓下惠康又買唔到，咁我就自己用蕃茄嚟整啦～焗到面頭啲cheese好脆，老公話好正喎，哈哈：）

～Recipe～

（serve 2 persons）

材料：

蕃茄 4個

茜芹 2條

免治牛肉 1份

Parmesan cheese (grated) 適量

蒜頭 適量

洋蔥 適量

蕃茄膏 1罐

水 300g

橄欖油 少量

紅酒 400g

闊麵 一盒

oregano 適量

做法：

1. 蕃茄去皮、切件，茜芹、洋蔥、蒜頭切粒
2. 煮熱橄欖油，爆香蒜頭、洋蔥，下免治牛肉，炒至轉色，加oregano
3. 下紅酒，煮至剩下1/3紅酒
4. 加入去皮蕃茄，茜芹粒，加入水，轉小火煮2小時
5. 另開水，水滾放鹽，煮軟闊麵後放入冷水降溫，冷水中加少許橄欖油
6. 焗盤塗滿橄欖油，將煮好闊麵一片片鋪好於最底，上層鋪滿煮好的bolognese sauce，再鋪上闊麵，重覆至少3層，最後是闊麵，再灑上parmesan cheese
7. 預熱焗爐，210°C 焗25mins，完成。