稻庭冷烏冬

上星期すき焼き，真係好好味，喺屋企，一路燒，一路嘆清酒，真係無敵！哈哈～我最鍾意沖 

澠豬肩肉，口感爽而不膩，同埋一支すき焼き汁配到不得了，最後加湯煮埋啲野菜，全部汁食晒，好滿足！呢晚我仲準備左麵豉湯、茶碗蒸、稻庭烏冬、仲有甜品cheesecake，飽到個個抱住個肚XD

我最鍾意稻庭烏冬，超滑，又「煙韌」，我上次都post過我用邊隻，有興趣可去看看，真的非常推介的烏冬！>>> http://mavistc.blogspot.hk/2013/10/blog-post_3.html 其實可以就咁用すき焼き汁煮，但我唔想樣樣都濃，balance啲，所以今次我做這個很清新的食法，用蘿蔔蓉伴烏冬，很不錯呢～～

～Recipe～

（serve 6 persons）

林料：

日本大根（白蘿蔔） 1／5條

稻庭烏冬 3包

細蔥 適量

高湯：

昆布 1塊

鰹魚片 約50g

味醂 3大匙

薄口醬油 3大匙

鹽 少許

水 1.5L

自家做法：

1. 將昆布浸軟，放進水煲滾，取出後加入鰹魚片，轉小火，煮至鰹魚片下沉，用棉布隔出清湯，放雪櫃冷卻
2. 烏冬另放滾水，加少許鹽，煮約2分鐘，瀝起
3. 大根磨蓉，利用壽司蓆去除水份
4. 將烏冬放入碗內，加入冷湯，放上大根蓉與細蔥粒，完成。

大蔥串！

食日本菜，清酒唔少得～之前喺岡田和生試過獺祭，對於不太了解清酒的我們，只覺得幾好味，很醇，所以我哋有時見到又會買定喺屋企，今次買呢支，都覺得不錯，味道芳香且醇，價錢又相宜！精米39﹪，山田錦米，旭酒造酒廠，酸度1.3。