淮山蓮子煲花膠

天氣轉乾，我諗要滋補下，所以煲左花膠補足下啲膠質～

其實如果平時唔得閒整定花膠，可以一次過整多少少，出水後可放冰格儲存，之後用嘅時候就方便得多啦；）

～Recipe～

（8-10碗）

材料：

花膠 6件

紅蘿蔔 1條

西施骨 約＄38

藥材包（含淮山、蓮子、眉豆、沙參、玉竹等）1包

龍眼肉 適量

金華火腿 2粒

蜜棗 2粒

乾螺肉 約10粒

水 3L

鹽 少許

薑 適量

蔥 適量

紹酒 適量

自家做法：

1. 花膠預先用熱水浸1晚至軟，用薑、蔥、紹酒將花膠出水，開大火至滾起後熄火，上蓋焗至水變冷，取出花膠，沖水後備用
2. 西施骨汆水；紅蘿蔔去皮切件備用
3. 凍水放藥材，水滾後放進其他材料，大火滾20分鐘，轉細火煲2.5-3小時，熄火，用鹽調味，完成。