牛腩羅宋湯 Beef Brisket Borsch

我最喜歡嘅羅宋湯呢，要夠酸味，仲要飲落辣辣地，唔係話好辣嗰種，少少就夠，唔好太濃太杰，街嗰啲茄膏味太重，同埋我鍾意用椰菜，喜歡的話大家又可以加芹菜、紅腰豆，好簡單！牛腩超腍，一個羅宋湯，有肉有菜有湯，醒唔起買法飽，點埋湯無得彈！：D

RECIPE

材料：

牛腩 1lb

蕃茄 6-8個

甘荀 1條

薯仔 1個

青椒 1個

洋蔥 1個

椰菜 半個

大辣椒 2條

月桂葉 Bay leaf 約8片

牛至 Oregano 適量

黑胡椒 適量

鹽 適量

茄膏 約100g

紅酒 約50ml

西洋醋 約100ml

牛油 約30-40g

水 2L（喜歡的可以用一半牛高湯）

做法：

1. 材料洗淨，椰菜、洋蔥切成大約方形；其餘蔬菜切粒，牛腩切件
2. 牛油炒香洋蔥、牛腩，灒入紅酒，加入其餘蔬菜炒香，加入茄膏、水、月桂葉及牛至，煮滾後轉少火煲2小時， 根據自己試味，加入醋、黑胡椒及鹽調味；or

<高速煲做法> 材料炒香後，上蓋後加壓至見第一條線後轉小火煲20mins，降壓後大滾15mins，根據自己試味，加入醋、黑胡椒及鹽調味，完成。