鹽麴這發酵調味品真好，有了這，簡單而又美味的一餐可以輕鬆攪掂！而且鹽麴除了有豐富的維他命B、乳酸菌、胺基酸等營養外，它更可代替鹽份，因為同為一小匙的份量，食鹽含6 克鹽份而鹽麴就只有0.3克，所以它可使可們減少鹽份的吸收，又能分解澱粉質、蛋白質及脂肪，使肉質變軟，又能提昇食物的鮮味。
我發現，我愛上左呢個配搭，超簡單，超味美，超健康，這晚我們就配個白飯，靚湯，飽飽滿足！
RECIPE
材料：
美國黑毛豬排 3件
鹽麴 2tbsp
沙律菜 隨量
有機車厘茄 隨量
青紫蘇汁 適量
做法：
- 豬排洗淨印乾，用刀背縱橫方向將豬排前後剁鬆，然後略拍兩邊
- 用鹽麴將豬排醃2小時以上
- 加油熱鑊，中小火煎香豬排至金黃，伴上沙律菜及青紫蘇汁，非常美味。
這隻青紫蘇汁真係超美味！點沙律菜和豬排一樣好美味啊！
沙律菜中我還在自己的露台摘些甜蘿勒，長得很好呢：）
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