話梅花雕醉雞翼

太熱，整冷盤最好，開胃些！而且易整，經常諗唔到整乜都會整佢，醉乜都得，哈！

RECIPE

材料 Ingredients :

雞翼 12隻

糟滷 1枝

花雕酒 約60ml
話梅 約10粒
糖 2 tsp

杞子 適量

鹽 1tbsp

蔥 適量

薑 適量

冰水 適量

做法 Directions :

1. 雞翼洗淨，抹上鹽，放上薑、蔥，放入Miele蒸爐蒸12mins；或用水煮約15mins至熟
2. 預備冰水，將煮熟雞翼立刻放入，須蓋過面，放入雪櫃冷藏約1小時，讓雞翼收縮
3. 瀝乾冷水，預備大碗，放入雞翼，然後倒進糟滷及花雕酒，加糖，放入杞子、話梅，放入雪櫃冷藏約1.5-2小時，完成。