煎皮拆骨菠菜釀雞翼

得左喇，哈哈！自已拆骨成功！14隻都算有10隻原整，第一次算係成績唔錯吧～嘻！心血來潮想整呢個餸，違背左原本想煮個快嘅原則，但係有時就係咁，想做嗰樣而家唔做嘅話，唔知幾時會做。

睇下！拆晒骨嘅雞翼，幾靚仔！：＞

釀菠菜，大人細路都喜愛～～～～ ＞V＜

～Recipe～

材料 Ingredients：

雞翼14隻

菠菜1／2斤

薑3片

蔥少量

醃料：

雞粉，鹽，米酒，麻油

做法 Directions：

1. 首先將雞翼解凍，洗淨血水
2. 用薑蔥將雞翼拖一拖水，唔好煮熟，大約一分鐘都唔駛就得（咁樣可以去一去啲雪味）
3. 用冰水將已拖水雞翼急凍（有教法話咁樣啲骨會較易拆）
4. 然後，可以開始拆骨喇。有教法話先將兩邊斬去，但我發覺斬一邊都OK
5. 接著用鉸剪沿骨邊剪開連著的肉，緊記不能大粗暴把雞皮扯開，不然就不能把材料釀入喇
6. 跟住就可以慢慢將雞翼骨輕輕退出，搞掂！
7. 完成拆骨，可以醃佢喇。先用廚房紙將雞翼水份印乾
8. 用雞粉，鹽，米酒，麻油將雞翼撈勻，醃約1小時
9. 然後可以準備菠菜喇。菠菜係可以先煮熱，然後用冰水過一過油份和將菠菜放涼
10. 其實應該係用攪拌機將菠菜攪成蓉，但妹妹說想食多啲菠菜嘅口感，所以我只將菠菜略剁
11. 用廚房紙印走菠菜多餘水份
12. 然後就可以將菠菜釀入已拆骨嘅雞翼內！若有些雞皮快破，可用牙纖穿住
13. 最後用中至細火慢慢煎至金黃就成

煮後感：

成功拆骨見到啲雞翼完完整整咁呈現喺你面前真係唔係唔興奮，我用左大約9個字嘅時間，唔知快定慢，但係係好開心，尤其係釀到隻雞翼脹卜卜！哈！一定要提自己唔好心急，因為啲雞皮係好易爛的。呢一個係第一個拆骨作品，下次會再整，相信會整得更好，同埋可以釀唔同嘅嘢！