Poached Pear Sabayon

RECIPE

材料：

澳洲啤梨 1pc

白酒 500ml

雲呢拿 1/2枝

糖 30g

Sabayon

蛋黃 2個

糖 20g

Marsala Wine 25ml

做法：

1. 啤梨去皮切半，去籽備用
2. 小鍋放入白酒、雲呢拿條及糖，煮滾後放入啤梨小火煮15mins，待涼
3. 隔水將蛋黃、糖及Marsala Wine用電動攪拌器打至絲帶狀
4. 取出啤梨切片後加上Sabayon及水果享用，完成。