蘇格蘭炸蛋 伴 紅菜頭陳醋藍芝士啫喱 Scotch Egg with Beet Nougat n' Vinegar Jelly

Scotch Egg係唔錯嘅party food，唔難整，酥脆外皮藏著濃郁餡料，裡面我mix左英國黑血腸同法國豬肉腸，用鵪鶉蛋唔用雞蛋，大家唔會咁快飽晒，又可以食其他嘢啦：P

蘇格蘭炸蛋 

RECIPE（serve 10）

材料：

鵪鶉蛋 10pcs

英國黑血腸 1條

法國豬肉腸 1條

蕃茜 1束

鹽及黑胡椒 適量

蛋漿 2隻

低粉 適量

麵包糠 適量

做法：

鵪鶉蛋滾水烚約5mins，放入冷水降溫，去殻備用

腸肉加入蕃茜、鹽及胡椒用手動攪拌器打爛，然後包裹鵪鶉蛋

一層低粉、蛋漿、麵包糠，重覆2次

放入約170C油中炸至淺黃，瀝起後，回鍋再炸至金黃，瀝乾，伴上沙律菜，完成。