蝦乾雲耳蒸茄子

一個簡單又健康嘅家常小菜。雲耳，即木耳，能潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心，對高血壓、血管硬化都有功效；而茄子也有降低膽固醇，高血壓，軟化血管和防癌功效。加起蝦乾同蒸，有益又美味。

材料：

茄子 1條

雲耳 少許

蝦乾 適量

蔥粒 適量

油 少許

鹽 少許

蒸魚豉油 適量

做法：

1. 雲耳、蝦乾浸軟，約1小時
2. 茄子切段，加油及鹽撈勻，放上浸軟雲耳及蝦乾，蒸8mins，灑上蔥花，及熟油豉油，完成。