人日，親友團拜，準備晚餐，整左7個餸加埋滷水鵝同鹽焗雞，7點鐘進入直路，超級緊張，兩個爐一齊整，突然聞到dd燶味，即刻熄火睇下個心血豬手，「痴」左呀！（哈哈，好似我咁！）即刻換個煲，再煮，又有燶味？！幾經檢查，原來個煲底黐左啲嘢燶左！嘩，真係嚇死我，我嘅豬手係主菜，如果燶左，成個餸就咁燒焦！真係好彩，最終安全靚靚出菜！
好感動，呢個豬手得到大家嘅讚賞呀！（個個都係經驗廚師，點到我唔緊張！）我老豆講嘢出名唔留口，連佢都讚不絕口，仲話：唔係我嫁左都食唔到！哈哈哈哈～我真係開心到不得了！老實講，嗰晚呢個餸我自己都好滿意呢，嘻～～
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| 我用花菇，夠厚先好味！差唔多浸左六個鐘 |
～Recipe～
材料 Ingredients：
花菇20粒
蓮藕一條
豬手‘中挺’size一隻
八角3粒
蒜頭酌量
薑酌量
蔥酌量
南乳約4磚
片糖酌量
做法 Directions：
- 用薑、蔥、紹慶酒凍水落豬手稍為出水
- 冬菇用暖水浸6個鐘，搾乾備用
- 蓮藕刨皮切片
- 用水過淨豬手再用廚房紙印乾
- 下油下薑蔥蒜頭爆香豬手
- 下蓮藕冬菇略兜
- 鑊邊下紹慶酒
- 南乳2﹣3磚加糖加滾水拌勻下豬手兜勻
- 加水蓋過豬手面放八角上蓋水滾後轉細火炆45mins（浸完冬菇嘅水唔好徙，用埋去炆）
- 45mins後（別開蓋）熄火焗30mins，重複2﹣3次，喜歡更腍可再重覆
- 反覆試味，味不夠重覆step 6；太濃就加滾水；炆時水位keep在材料之上，至最後收汁
- 加入片糖一起煮令味道更香
煮後感：
超開心勁緊張 x 10000000000000！多謝欣賞！XDDDDDD
開心share：
其實炆得到今次嘅成績，我要多謝以下呢個鑊﹣﹣﹣STAUB
呢個係made in france嘅鑄鐵鑊。其實本來諗住買le crueset的，無錯le crueset真係好靚，但價錢貴，我就做多啲research睇下佢嘅優缺點，點知俾我搵到呢個牌子，原來呢個牌子同lc撼得好勁，佢而家俾德國孖人牌收購左，其實我唔係好鍾意孖人個logo，哈哈，純粹唔靚，但係research後嘅結果係用左staub 嘅會放棄lc：staub蓋內有水柱形設計，炆煮時可將水份循環回鑊內，開蓋時唔會有泡水湧出；鑊底有蜂巢設計使不易「痴」底，又可隔走油份；又有bloggers比較staub較lc蓋邊唔會有水漏出，因為staub鑊蓋夠重；另外又因為唔會成日聚左啲水喺鑊邊，所以較lc不易生鏽；而價錢方面，又較lc便宜～總括後，我最終買左staub，撞啱promote，＄3XXX買到2隻，另一個煲形因我要嗰隻顏色無貨要等，咁我等下啦，哈，用住呢隻先～～
我無用過lc，不過呢隻我用完真係覺得好正，因為我炆呢個豬手時材料同水都放到好滿，差唔多只在鑊蓋下1cm，但係，真係一滴都無瀉過，開蓋時沒有一泡水，而今次黐底，我諗係因為我返煮時個底啲汁係杰的，稍不留神沒有兜起，又校左大過一滴火少少嘅細火而導致嘅...... so，唔關佢事㗎～hahaXD 又，要「省」佢，都好輕鬆喎，因為佢蜂巢式設計，黐左底嗰啲都係喺個「窿」度一撩就搞掂，唔駛用死力。仲有一個優點，就係佢都ok靚仔㗎，（咁lc就係靚女囉！）直接上菜就得，幾型仔！so，佢真係一隻令人好放心嘅靚仔鑊！X）不過，lc嘅魔力真係好大㗎，我仲想買佢嘅其他產品！：P
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| Staub Le Cocotte |
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