唉，上唔到網幾日，儲埋啲blog無得寫，上星期親自下廚樂招呼妹妹好朋友，
好想分享俾大家㗎嘛（哈哈！無錯，唔知點解妹妹係好多朋友一齊上嚟玩的！咁老實講佢朋友我都係由細識到大，佢都好似我妹妹一樣：D）好啦， 而家終於可以post！
我妹好鍾意我上次整過嘅日本蒸蛋，request再整一次，本來諗住好似上次咁用蜆嚟做高湯，點知啲蜆買到返屋企臭了，so bad，無辦法，掉晒，轉用冬菇做高湯。
蒸蛋裡面有咩寶物？
有冬菇啦、蟹棒啦、金菇啦、銀杏啦、仲有年糕！
知唔知最開心嘅咩？見到你嘅客人一口一口好欣賞地讚美菜式，然後不斷咁喺個菜式裡面發現到不同嘅寶物！
～Recipe～
( serve 5 persons )
材料 Ingredients：
高湯 400ml
昆布 1塊
鰹魚片 約15g
冬菇 12粒
蛋 2隻
金菇 適量
年糕 5塊
銀杏 5粒
蟹棒 6條
甜蝦 10隻
鹽 1/5 tsp
味醂 1tsp
薄口醬油 2tsp
橙皮 少許
做法 Directions：
高湯
- 將1塊昆布抺乾淨，浸約2小時讓其變軟，恢復原來大小
- 連水一同煲滾，水滾後取出昆布
- 加入鰹魚片，隨即將火調至小火，以免變酸
- 見鰹魚片沉底便成。（如果高湯是留第二天用，可先用棉布隔起碎屑）
蒸蛋
- 高湯完成後，加入浸冬菇水
- 然後可將蜆湯用棉布濾走沙屑，放在冰水上降溫
- 加入味醂、薄口醬油及鹽，拌勻
- 蛋發好，用篩隔走蛋泡，倒進湯汁中
- 金菇稍微煮沸；乾煎年糕備用
- 預備小碗，將蟹棒、金菇、銀杏、冬菇切絲（不要太薄）及年糕放好，慢慢將蛋液倒滿
- 加保鮮紙，蒸約8mins（視乎碗深，深啲可能要再多啲時間。我用約2"深小碗）
- 取出後每碗加上2隻甜蝦、蟹棒絲及橙皮碎，完成。
煮後感：
呢個dishes係幾time-consuming嘅～不過客人滿意就抵晒啦！不過比較鍾意上次用蜆做高湯，嗰次啲蜆靚，做出嚟真係超鮮甜！同蛋上面嘅橙皮碎味道超配！
Thanks Joe！ and 介紹左佢個咁好玩嘅boyfriend俾我哋識！wish你哋開花結果呀～～～
仲有多謝你哋帶嚟呢支sake！
這支精米度47﹪，都不錯！但以上次獺祭更純。
是晚第一次玩poker嘅妹妹好犀利呀，win晒！
最後鳴謝妹妹帶來小圓餅，為我們的甜品生色不少！
ありがとうございます。
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