泰式椰汁三文魚伴紫洋蔥沙律 Salmon in Thai Coconut Sauce with Red Onion Salad

這個是參考星加坡名廚Willin Low嘅食譜。Chef Willin Low嘅食譜真係好吸引，既fushion又有亞洲特式，佢都係我喜愛嘅名廚之一。呢個菜式椰汁香濃，配上清爽帶酸嘅紫洋蔥沙律，紅洋蔥味偏甜，不會嗆喉，兩者的確好夾，而且個汁配飯好正，非常推介！

九層塔紫蘇橄欖醬

平時唔用橄欖油，用多啲青檸汁同魚露，就會做到配襯泰式菜嘅汁，例如泰式生蝦，但係加左橄欖油，就變成越式風味喇！配烤雞、雞翼，都好正呢～！

越式香茅魚露烤雞

越式香茅魚露烤雞

雞真係好多種食法，而且點整都好味，而烤焗又係實無死之作！哈哈！香茅加魚露加香葉，烤出嚟嘅香味特別，再配自製九層塔紫蘇橄欖醬，風味十足！自己屋企種左啲香葉，而家陽光充足，生到好澎湃，今次摘左啲九層塔、紫蘇，做左個sauce嚟dip！

魚露帶子炒米粉

呢個簡單嘅炒米粉，重點係靚嘅帶子，兩邊用牛油煎封，用魚露、辣油調味，帶子裡面半生，味道鮮甜！要保持住帶子嘅鮮味，解凍方法好重要，千萬唔可以用水直接解凍，可以用不鏽鋼碗幫手，輕輕喺上面壓住frozen帶子，放入少許熱水嘅上面隻碗裡面（介乎暖與熱之間，因為太滾嘅水有可能淥熟帶子），咁隻帶子就好快解凍，而且唔會太多水份，流失鮮味，煎封嘅時候唔會係咁出水，更加得心應手：）

柚子薯仔碎牛生菜包

相信這是一道非常好嘅宴客菜式，薯仔牛肉唔駛講一定味道好，唔鐘意用牛嘅用豬都得，不過牛會香啲，炸蒜片又香口，花生碎又係唔少得，花生嘅香味同口感令菜式加分，仲有柚子同青檸汁去除油膩感，包埋爽口嘅生菜一齊食就好正！我覺得加埋青辣椒味道更特別，加1、2粒就夠，第一口可能覺得有啲辣，但食落都唔係噴火嗰種，加埋更好味！仲有九層塔，一定要一齊食，好味好多！＝P

泰式牛肉沙律

沙律容易做，又開胃，我很喜歡青檸魚露汁，平時我又會用來配其他泰式菜，這次撈沙律也

很配！

芒果糯米飯

見到幅相，係咪有做完spa嘅簡腳呢～～哈哈哈！那天，我諗住整呢個泰式甜品，去街市又咁啱見到斑蘭葉，又好香，忍唔住買埋嚟伴碟＝D

蝦春卷

香脆可口！蝦春卷！出街食，食唔到咁大嘅蝦掛，自己包就得呢～ 哈！ 8）

泰式生蝦刺生Gong Che Lum Bang

哈！呢個dish其實真係唔駛整，但係擺到靚靚招呼親朋又好正囉XP 

泰式紅咖喱雞

呢個紅咖喱，唔好似為佢咁紅就等如辣到噴火，反而佢嘅辣恰到好處，配雞之外，再加埋茄子，就唔會太滯啦！

冬蔭公

話整好耐嘅泰國菜，（都由上年去完泰國嘅事了...）等到而家終於整左喇，哈哈！本來仲想拖到下個星期，不過，咁樣係唔得嘅，因為我始終有一天都要整左佢，

越式米紙炸春卷

第一次整米紙卷，原來米紙浸軟成塊面膜咁，好得意㗎！得意還得意，處理真係要勁溫柔至得，要將佢好好放平之餘，稍稍用錯力就會穿㗎喇...其實多數都做蒸，但係我今日想食脆口，

泰式菠蘿炒飯

炒飯。最緊要隔夜。隔夜嘅飯硬身易炒到粒粒分開。