雞真係好多種食法，而且點整都好味，而烤焗又係實無死之作！哈哈！香茅加魚露加香葉，烤出嚟嘅香味特別，再配自製九層塔紫蘇橄欖醬，風味十足！自己屋企種左啲香葉，而家陽光充足，生到好澎湃，今次摘左啲九層塔、紫蘇，做左個sauce嚟dip！
RECIPE
材料 Ingredients :
三黃雞 1隻
香茅 1條
乾蔥 1粒
九層塔 約3枝
紫蘇 約5片
魚露 1tbsp
紹慶酒 1tbsp
鹽 2tbsp
橄欖油 1-2tsp
醬料 Sauce：
蒜頭 1整個
乾蔥 2顆
九層塔 約3枝
紫蘇 約6片
橄欖油 約1/2cup
青檸 3粒（好酸者可自行增加）
魚露 1/2tbsp
糖 1tbsp
全部材料切碎，加入青檸汁、糖、橄欖油，拌勻，完成。
做法 Directions :
- 香茅拍扁、乾蔥切片、九層塔及紫蘇切碎備用
- 雞洗淨印乾，塗勻鹽、紹慶酒、魚露及切碎香葉，將香茅及乾蔥放入雞腔內，醃約2小時
- 焗爐225℃預熱，焗30mins ＊臨焗前可將大多的水份輕輕用廚紙印去，然後掃上橄欖油
- 雞取出後切件，配合九層塔紫蘇橄欖醬享用，完成。
我家種的九層塔同紫蘇
其實自己種香草真係好方便㗎，隨時想摘嚟煮餸又得，淋花時仲好香正添！
其實自己種香草真係好方便㗎，隨時想摘嚟煮餸又得，淋花時仲好香正添！
唔小心切得個雞patpat太大，用牙籤縫返啦～
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