柚子薯仔碎牛生菜包

相信這是一道非常好嘅宴客菜式，薯仔牛肉唔駛講一定味道好，唔鐘意用牛嘅用豬都得，不過牛會香啲，炸蒜片又香口，花生碎又係唔少得，花生嘅香味同口感令菜式加分，仲有柚子同青檸汁去除油膩感，包埋爽口嘅生菜一齊食就好正！我覺得加埋青辣椒味道更特別，加1、2粒就夠，第一口可能覺得有啲辣，但食落都唔係噴火嗰種，加埋更好味！仲有九層塔，一定要一齊食，好味好多！＝P

~ Recipe ~

(serve 4 persons)

材料 Ingredients :

薯仔 1個

免治牛肉 約200g 

生菜 1個

蒜頭 4瓣

青雀眼椒 4條

青檸 2個

柚子 適量

花生 適量

黑胡椒 適量

Parseley flakes 適量

九層塔 適量

鹽 1tsp

油 適量

醃料 Seasoning :

生抽 1tbsp

老抽 1/2 tbsp

糖 2tbsp

魚露 1tbsp

生粉 1tsp

油 1tsp

做法 Directions :

1. 生菜洗淨（因為生吃，最好揀有機生菜，及最後用熟水沖洗）、薯仔洗淨去皮切粒、蒜頭切片、青雀眼椒切粒、花生盅碎、柚子拆肉備用
2. 牛肉用醃料醃約1/2 - 1小時備用
3. 於鑊下油，油熱後半煎炸香蒜片，瀝起
4. 同一鑊中放入薯仔炒香約5﹣8mins，期間下鹽，然後下牛肉碎炒至熟透，加入黑胡椒及parseley flakes，盛起
5. 將薯仔粒牛肉碎包入生菜中，按個人喜好加入炸好蒜片、花生碎、柚子、青雀眼椒粒及九層榙，最後搾出青檸汁一同享用，完成。

自家種香草的好處就是隨時用得，九層塔即摘即食（當然要洗淨啦），好方便呢～哈哈！