其實呢個我整左好耐，最近發現未post，等我post返出嚟先～嘻！而家夏天熱到爆炸，所以成日都會食生冷嘢，雖然你覺得係好熱，但實際上外熱內寒，容易做成脾胃虛弱、食慾不振、肚脹、便秘、拉肚子......所以呢，夏天適易食薑驅走寒氣，增強返個體質，抵抗高溫，呢個就係夏天嘅養生之道喇；）
呢個甜品概念非常簡單，薑汁＋奶，而要訣就是：
1. 老薑
2. 奶溫70℃﹣80℃
薑一定要夠老，先至有充足澱粉去使奶凝固；而奶，溫度就係重點，低啲同高啲都撞唔成。只要捉緊呢2個要點，撞奶就無難度！而我家中用Miele蒸爐，就更加方便，計算過溫度會稍稍降低，所以用85℃， 15mins，Sure Win的! ;D
材料 Ingredients :
奶 1碗
薑汁 1大匙
糖 1小匙
做法 Directions :
- 奶加糖放入蒸爐，用85℃ 蒸15mins
- 薑打成汁 or 用磨蓉後濾出薑汁，放於碗中
- 將85℃奶撞入有薑汁的碗中，其間用小spoon不停攪動薑汁，不要使澱粉沉澱
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