這個是參考星加坡名廚Willin Low嘅食譜。Chef Willin Low嘅食譜真係好吸引，既fushion又有亞洲特式，佢都係我喜愛嘅名廚之一。呢個菜式椰汁香濃，配上清爽帶酸嘅紫洋蔥沙律，紅洋蔥味偏甜，不會嗆喉，兩者的確好夾，而且個汁配飯好正，非常推介！
RECIPE
材料：
三文魚柳 1件
紫洋蔥 1個
芫茜 少許
車厘茄 數粒
檸檬汁 適量
醬汁：
椰漿 200ml
雞湯 200ml
乾蔥 10粒
香茅 3條
辣椒 1條
魚露 1tbsp
糖 1tbsp
做法：
- 三文魚柳洗淨印乾、乾蔥切粒、香茅切段拍扁、辣椒切粒備用
- 先做醬汁。爆香乾蔥、香茅、辣椒，加入椰漿及雞湯，細火煮15-20mins，放涼後用攪拌機拌勻。
- 中小火將魚柳皮向下，煎香兩邊（優質的三文魚煎至半熟更佳）
- 醬汁煮熱，用魚露及糖調味
- 做沙律。紫洋蔥切絲炒香，加入檸檬汁、芫茜、車厘茄，撈勻
- 將魚柳淋上醬汁，伴上沙律，完成。
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哈！；D
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