Tuesday, December 15, 2015

帶子刺身佐青辣椒蕃茄酸汁及魷魚刺身佐芥茉柑橘醋汁 Scallop & SquidSashimi in Green Chili Sour Sauce & Wasabi Ponzu Sauce


這兩個汁清酸開胃,配鮮甜白身魚肉很配呢!可選其他白色刺身魚。





RECIPE
( serve 8 )


基底汁:
昆布鰹魚高湯 80ml
檸檬汁 1tbsp
青檸汁 1tbsp
糖1tbsp

*全部材料拌勻即成



青辣椒蕃茄酸汁

日本小青椒 切半 2條
蕃茄 去籽 切粒 適量
羅勒 切絲 適量
薄荷 切絲 適量
芫茜 切碎 適量
紫洋蔥 切碎 適量
紫蘇葉 切碎 適量
橄欖油 適量 

*全部材料與基底汁拌勻即成



芥茉柑橘醋汁

蕃茄 去籽 切粒 適量
細蔥 切碎 適量
芫茜 切碎 適量
紫洋蔥 切碎 適量
紫蘇葉 切碎 適量
薑汁 少許
橘醋汁 1tbsp
wasabi 少許
醬油 3tsp
橙皮 適量

*全部材料與基底汁拌勻即成

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