RECIPE
( 16" round cake )
材料：
餅㡳：
消化餅 100g
牛油溶液 60ml
餡料：
cream cheese 250g
蛋 3pcs+1蛋黃
糖 160g
雲呢拿油 6ml
檸檬青 2.5tsp
檸檬汁 6ml
低粉 2.5tbsp
酸忌廉 238g
做法：
- 消化餅用密實袋袋好，確實密封後用麵棍盅碎，與牛油溶液拌勻，鋪滿焗模，稍為用力壓實，放入180C焗爐焗10mins
- 將cream cheese打勻，一邊加入糖，然後繼續加入雲呢拿油、檸檬青、檸檬汁，蛋逐顆加入，然後加入低粉，拌好，加入酸忌廉拌至剛好完全混合便可（不要過度攪拌）
- 放入預熱焗爐160C焗1hr，插入牙纖沒有黏液便可，打開焗爐約1寸空隙及調較溫度至100C，10mins後再關上溫度，侍約20mins後才從焗爐取出，避免突然降溫導致蛋糕中間下㙮
- 抹上酸忌廉(材料外）及放上blackberry，隨時享用。
- 切餅時預備一杯熱水，每切一邊浸一次熱水再用布抹乾淨，可使蛋糕切得更整潔
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