天氣轉乾,我諗要滋補下,所以煲左花膠補足下啲膠質~
其實如果平時唔得閒整定花膠,可以一次過整多少少,出水後可放冰格儲存,之後用嘅時候就方便得多啦;)
~Recipe~
(8-10碗)
材料:
花膠 6件
紅蘿蔔 1條
西施骨 約$38
藥材包(含淮山、蓮子、眉豆、沙參、玉竹等)1包
龍眼肉 適量
金華火腿 2粒
蜜棗 2粒
乾螺肉 約10粒
水 3L
鹽 少許
薑 適量
蔥 適量
紹酒 適量
自家做法:
- 花膠預先用熱水浸1晚至軟,用薑、蔥、紹酒將花膠出水,開大火至滾起後熄火,上蓋焗至水變冷,取出花膠,沖水後備用
- 西施骨汆水;紅蘿蔔去皮切件備用
- 凍水放藥材,水滾後放進其他材料,大火滾20分鐘,轉細火煲2.5-3小時,熄火,用鹽調味,完成。
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