跟Star Chef學傳統意菜：Lesson 8

Osso Buco

燉牛膝，中間舊骨裡面至係精華！一羹羹‘畢’出嚟，好滑嘅jelly狀骨髓，YUMMY!!! 今堂學左呢個主菜，配carrot risotto，真係唔錯～：D

呢個sauce嚟燉牛膝係common又modern嘅做法，但係來來去去，都係tomato sauce X）而呢個tomato sauce 加左橙皮，令到個sauce清新一點，配牛膝都無咁‘漏’。

將tomato sauce cover喺煎香嘅牛膝上面，就可以用焗爐低溫焗佢

出爐已經好香喇～

跟住整左個meatball，

將所有材料mix好，

搓成波

放入....都係tomato sauce裡面-_-"  煮熟就ok

平時出街食意大利菜，多數都係幾隻色：紅（tomato）、黃（南瓜）、綠（青豆／香草），果然我學緊呢個basic italian cooking都教曉我如何利用呢幾個sauce做各種嘅dishes，哈哈XD 

Meatballs in tomato sauce

雞肝，都係第2次喺呢個course用嘅材料，上一次係雲吞，

而今次就配上crostini，整呢個appetizer，

最鍾意就係炸呢個basil，灑上rock salt，有日本炸紫蘇葉嘅感覺，好味！

Chicken liver pate with porcini and Marsala