香茜豆腐煎魚餅

RECIPE

( serve 6-8 pcs）

材料：

豆腐 3/4磚

鯪魚肉 約600g

芫茜 一大札

醃料：

魚露 1tsp

生抽 1tsp

紹酒 2tsp

麻油 2tsp

糖 2tsp

胡椒粉 適量

生粉 2tsp

做法：

1. 豆腐壓蓉與鯪魚肉撈勻，撻至少10下，加入切碎芫茜醃料撈勻後放雪櫃約半小時
2. 下油熱鑊後，放入一湯'更'醃好鯪魚肉，用鑊鏟壓平，煎至兩邊金黃，完成。