對女人嚟講，耐唔耐就要記得補下，雪蛤膏都係女人恩物。不過雪蛤膏同燕窩一樣，都係要用低溫80°C燉，唔係就會破壞左裡面嘅營養～呢個糖水補腎、補肺、健脾、養顏、養血、安神，我鍾意個糖水辣啲，所以我加多啲薑，又可以驅寒！
材料 Ingredients：
雪蛤膏 約1/4碗
滾水 4碗
薑片 約8﹣10片
冰糖 4大粒（因個人喜好增減）
紅棗（去核） 8粒
蓮子（去芯） 適量
做法 Directions：
- 雪蛤膏浸過夜，用牙籤去除紅黑色血根部份，清水洗淨
- 紅棗去核；蓮子可用滾水飛燙後用牙籤通出，或用暖水泡浸1小時去用牙籤去除
- 煲滾水，加薑（材料外），汆燙雪蛤膏，過冷河備用＊去除腥味
- 準備燉盅，放入所有材料，放入miele蒸爐80°C 燉 2 小時，或用普通鍋隔水文火燉2小時，完成。＊用80°C可保存雪蛤膏營養
一定要將雪蛤膏嘅紅黑色血根挑乾淨，如果唔係會很腥的
用Miele蒸爐真係好方便，可以set埋溫度，較好時間就唔駛睇火，其實我都用左2年，真係好方便，又可以一次過放入唔同嘅食送菜一齊整而啲味又唔會撈埋，仲有佢時間火侯穩定，所以菜式做出來效果都穩定：D
No comments:
Post a Comment