超好味嘅Ceasar Salad，醬一定要自己做！

每間餐廳做嘅ceasar salad都有唔同風格，味道都唔一樣，食過最鍾意一間餐廳嘅ceasar salad，菜好新鮮好juicy，個dressing好香，之前學意大利菜時問阿sir個recipe，今次聖誕整左，真係心心感動～超正！最重要係緹魚柳，無左佢，ceasar salad就無左靈魂。

聖誕做salad，做得繽紛啲，日本三色車厘茄，紅、橙、黃，好靚，爆juice，超正！再加埋煙三文魚，一份ceasar salad就真係無得頂了！！！

～Recipe～

( serve 5-6 persons )

材料 Ingredients：

羅馬菜 1大棵

脆麵包粒 1包

煙三文魚 1包

三色車厘茄 1盒

汁料 Sauce：

蛋黃 2個

檸檬汁 1個

橄欖油 約2cups

grated parmesan cheese 約100g

緹魚柳 Anchovy 約6條

喼汁 Worcestershire sauce 2tsp

鹽 適量

胡椒 適量

做法 Directions：

1. 洗淨羅馬菜切段備用
2. 將汁料材料用手動攪拌器打勻，一邊試味一邊調較份量
3. 戴上膠手套，將羅馬菜與醬撈勻，放上脆麵包粒、三色車厘茄及煙三文魚，灑上parmesan cheese，完成。

非常新鮮嘅羅馬菜