Starter

我好鍾意做starter，因為我覺得starter一定要做得精緻，令人望到都胃口大開，然後才更有興趣食跟住落嚟嘅菜式。（當然，其他菜式都要賣相得體，先至可以令一頓晚餐一致同完滿！）呢道starter係構思自前一天喺hotel icon 同好友食完嘅high tea, 基本上都跟左9成，哈哈。所用嘅食物唔需要好複雜，以經達到上述嘅目的。：）

RECIPE

材料：

（serve 6 cups )

虎蝦 6隻

急凍酥皮 1份（解凍及裁出6條）

黑魚籽 適量

煙三文魚 12粒

蛋液 適量

蕃茄醬汁

茄汁 約5-6T

tabasco 約2-3T

蕃茄 1個

檸檬 半個

洋蔥 1/4個

鹽 少許

時蘿(Dill) 少許

做法：

1. 洋蔥切粒，與蕃茄醬汁材料同煮，用手動blender打勻，最後加鹽及時蘿草多煮一會，雪凍備用
2. 預熱焗爐220C。裁出的酥皮放入掃上油的焗盤，再掃上蛋液，放入焗爐焗約12mins至香脆
3. 虎蝦去腸，滾水煮熟後去殼雪凍，最後伴上醬汁及酥餅，完成。