辣酒煮花螺

呢個係為媽咪而設嘅，因為係我媽咪至愛！

雜貨鋪老闆介紹我用呢隻紹慶酒，佢話呢隻係最靚，真係香醇好多，不過唔敢落太多，怕太嗆。

～Recipe～

材料：

東風螺 1斤

豆瓣醬 2﹣3匙

薑 數片

蒜蓉 適量
乾辣椒 少許

紹慶酒 約1杯

調味料：

生抽 約2匙

老抽 約1匙

鹽 少許

糖 少許
九層塔 適量

水 約2／3杯

自家做法：

1. 東風螺用刷洗淨，用鹽水稍微汆燙，瀝起
2. 下油爆香薑、蒜蓉，下乾辣椒、豆瓣醬，炒勻東風螺，加入紹慶酒，其他調味料及水，上蓋略煮3﹣5分鐘，完成。（最緊要煮汁時自己試味）