RECIPE
材料:
三文魚柳 2件
有機舞菇 隨意
生味噌 3-4tbsp
清酒 1tbsp
味醂 2tbso
蔥粒 適量
糖 1tbsp
鹽 適量
油 適量
牛油 1tbsp
胡椒 適量
做法:
- 三文魚去鱗洗淨印乾,用適量鹽塗抹魚身
- 將生味噌,清酒,味醂,糖撈勻,塗在三文魚上下
- 三文魚放在塗有少許油的鍚紙上,將錫紙包好
- 舞菇略沖洗瀝乾,放入錫紙,加上適量鹽、胡椒、牛油,包好
- 焗爐180C預熱,放入包好的三文魚及菇,焗12﹣15mins
- 取出後將多餘味噌用廚房紙或匙抹去,用火熗炙至微焦,將菇擺好盤,撒上蔥粒,完成。
*味噌可選紅色中甘味或中味噌
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