傳統芝麻糊

材料：

芝麻 半斤
冰糖 3/4 碗
水 1.5L
粘米粉水 2tbsp加80ml水


做法：

1. 清洗芝麻。開水浸芝麻後將面頭用篩剩出，重覆數次便見有沙沉底
2. 中火白鑊炒香芝麻直至乾身不黏鑊鏟
3. 用研磨機將芝麻磨至出油（必須出油才香滑，不然好像沙一樣）
4. 中火煮熱水至冰糖容化，加入芝麻事蓉至稍為杰身，最後加入粘米粉水，攪拌至杰身，約煮10mins（中途切勿再加水，會好難食），過篩
5. 加入椰汁享用更美味，完成。

*可用浸過夜白米或糯米加入芝麻一同打磨，代春粘米粉開水做法，只是這次我用比較方便的方法。