呢一款骨我用新鮮柚子汁做醃料，比起一般用柚子醬效果較濃甜同假，味道比較清新。如果喜歡酸味多點的可以加入適量檸檬汁。
RECIPE
材料：
金沙骨 4件
柚子皮 適量
柚子 約20-30g
麥芽糖 適量
醃料 :
胡椒粉 2tsp
雞粉 1tbsp
荳蒄粉 1tsp
料理酒 1-2tsp
鹽 1tsp
糖 1tsp
麻油 1tsp
蜜糖 1tbsp
黑胡椒 適量
做法：
- 金沙骨洗淨印乾，用醃料撈匀，加入柚子皮及徒手揸出柚子汁，連果肉一同放入金沙骨，醃4小時以上
- 預熱焗爐210C，放入醃好金消骨焗20mins，塗上麥芽糖，再焗10mins，完成。
生果檔話泰國金山柚最香，不過唔再出，唔知係咪真呢？
碌柚好重，可以取出一塊柚皮來磨
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