照燒雞排 伴 照燒野菜

美味的照燒雞排，老公說是吉野家呢!雞排、野菜都用照燒汁，怎會不好吃；P 

RECIPE

材料：

雞脾肉 2件

野菜（茄子、紅蘿蔔、淮山、菠菜） 各少許

白芝麻 適量

油 適量

照燒汁料：

濃口醬油 2tbsp

味醂 2tsp

料理酒 3tbsp

糖 2tsp

做法：

1. 雞排洗淨去筋及印乾
2. 中大火下油熱鑊，雞排皮向下煎至微黃，反轉另一面略煎
3. 汁料拌勻後由雞排旁加入鑊中煮約5mins，反轉雞排繼續煮至收汁，其間不時用湯勺將汁淋上雞排上，直至熟透，剩起切件
4. 野菜洗淨切件後，放入剩與醬汁內，略兜使之均勻上色，上蓋轉中小火煮淋，約5mins（淮山若喜歡腍身可預先蒸腍或用水煮腍）
5. 菠菜滾水下鹽及糖焯熟，白鑊炒香白芝麻備用
6. 碟上放好菠菜後，放上雞排件，灑上白芝麻，旁邊放好野菜，完成。