清香桂花酒釀丸子

天氣寒冷，飯後一碗甜湯，好暖好滋潤！桂花嘅清香，的確令人食完好飽嘅晚飯都可以喝上一碗。

噚日莊圓團拜，終於可以話新年嘅團拜節目即將完成喇！呢個新年由年廿X 開始一直忙到癲，幾乎每晚3點先訓，起身一刻就做嘢（賓賓會做嘅所有嘢），老公都投訴我唔理佢...哈哈，對不起啊！luv u！實在太攰喇，無做大茶飯俾大家，淨係做左個甜湯，滋潤下當補償，嘻！～：）

~ Recipe ~

( serve 8 persons )

材料 Ingredients :

糯米丸子

糯米粉 100g

沾米粉 1/4 tsp

暖水 約120ml

桂花糖水 

桂花 每碗2-3茶匙匙

冰糖 約4大粒（自行試味）

甜酒釀 每碗2-4湯匙

水 約600ml

做法 Directions :

1. 糯米粉及沾米粉撈勻加暖水搓好，搓成條狀切粒
2. 煲滾水後，下糯米丸子，浮起瀝出，過冷河
3. 另煲水，放入冰糖，試味至適合甜度，熄火
4. 預備碗，放入桂花、甜酒釀、糯米丸子，加入冰糖水，完成。

＊重點＊

1. 不要直接放酒釀於滾水中，會變酸；雪櫃拿出來的酒釀最好待至室溫，或，可用暖開水稍微弄開酒釀後才加入熱水，這樣也可成功弄出不酸的糖水
2. 坊間有桂花糖，可代替冰糖水及桂花
3. 糯米丸子要與冰糖水分開滾， 因為糯米粉會令水變瀆

有心機嘅話，可以逐粒搓成圓形；不過要快的話可以搓成條，再切粒。

灑啲糯米粉，放落冰格，預備定幾時用都得。

加埋糖水就食得，好簡單：D

呢個糖水，我第二次整俾朋友食，可惜無上次做得咁好，思量後相信係酒釀喺雪櫃拎出嚟沒有放回室溫，以至溫度差距大了少許，導至味道偏酸了一點，真失察！：（ 所以下次大家若果做的時候就要留意了！不過大家都食得好開心，我就最開心，哈哈！希望下次又試啲新嘢俾大家！